El Chivo, en la gastronomía wayúu

Los Wayúu son el pueblo indígena más numeroso de Colombia y Venezuela y que habita en la desértica península de la Guajira, a caballo entre Colombia y Venezuela. Ellos se caracterizan por sus deliciosos platos de chivo o carnero, cocinados de distintas formas. Esta práctica fue el eje temático del Festival de la Cultura Wayúu, que se celebra durante el mes de junio en Uribia, la llamada capital indígena de Colombia. El chivo llegó a esta península bañada por el Caribe de la mano de los conquistadores españoles, según EFE.